mercoledì 26 novembre 2014

Rainbow Cake - Sponge Victoria


Nell'organizzare il compleanno della mia piccola Iaia, ho buttato letteralmente il sangue, e a mente fredda l'ho fatto più per me che per chiunque altro.
Era un modo per festeggiare me e lei, per aver trovato a fatica il nostro ritmo ed aver ritagliato i nostri spazi fatti di coccole mattutine, giochi pazzi e violenti come piacciono a lei, e di quella inestimabile tranquillità serale che ci godiamo dopo cena e prima di andare a letto.
Perché la maternità, per come mi era stata sempre descritta da altri, aveva dei tratti comuni ma che io non ho ritrovato nella mia personale avventura.
Niente fatto di amore a primo sguardo o incondizionato o da manuale.
Non è che il manuale non è fatto per me, ma inizio a pensare che semplicemente non esiste, è solo più semplice stare a spiegare delle emozioni così forti, con delle frasi fatte. (?!)
Non esiste un modo di essere e diventare mamma. Esiste il nostro, quello personale, e nient'altro.


Forse a causa di veri e propri retaggi mentali che avevo radicato nella mia mente, causa anche la ritardata e cercata gravidanza, è stato tutto molto più difficile, sostanzialmente va anche detto che ho un innata abilità al melodramma e forse con un segreto compiacimento ho reso tutto più difficile.... ma poi è arrivato l'equilibrio.
Un equilibrio fatto di cose nostre, intime, particolari e che non mi sento di chiamare giuste ma forse uniche sì.
Ed ecco che il suo primo anno per me ha segnato questa vera e propria presa di coscienza della vera unicità dei rapporti, di come sia in un certo senso incondizionato, ma non a prima vista, per me.
Oggi dopo più di un anno l'amore continua a cresce e diventa sempre più grande nonostante la stanchezza, la mancanza di tempo e il perdere un po' il vecchio te stesso per un qualcosa di nuovo e sconosciuto.
Insomma, un'avventura!

Per il suo compleanno ho deciso di fare una Rainbow Cake, tanti colori a festeggiare la mia Iaia.

Come base ho usato la Sponge Victoria che già durante il periodo estivo - luglio - aveva riscosso particolare successo quando l'avevo presentata decorata e ripiena con la frutta.
Questa variante è invece con una crema decisamente più al gusto di mascarpone e con chicchi di cioccolato.
La Sponge Victoria come ho già detto, mi ha sorpreso moltissimo, risulta bella umida in modo da non esser necessaria una qualsiasi bagna - che tendenzialmente poco sopporto - e ho usato la collaudata e ottima ricetta di Giallo Zafferano.
Davvero consigliatissima e poi la Rainbow Cake ha un effetto davvero unico!!!

mercoledì 12 novembre 2014

Estonian Kringle

Questo dolce profuma di Natale, e proprio per le feste ho voluto provarlo, per avere un dolce, sicuramente sconosciuto dalle mie parti, da regalare nei giorni in cui, complici le feste, si finisce per stare più insieme agli amici più cari e alle proprie famiglie.






Negli anni passati non m importava quanto mi desse un amico. 
Non mi serviva tanto, tutto era una scusa per passare del tempo, invece che da soli davanti a qualche inutile programma televisivo, in compagnia a mangiare bere e comunque a far nulla di decisamente costruttivo per .... quello che sono io come persona.
Forse mi ha insegnato a sperimentare in cucina.
Forse mi ha dato molto di più di quanto non immagini.
Già il sapere oggi cosa voglio da una persona che chiamo amico e che ho nel cuore, forse è tanto.

Poi non ho idea di quale congiunzione astrale negativa domina la mia vita, per cui le persone che ho nel cuore sono tutte in un modo o in un altro lontane o lontanissime da me e quindi morale della favola la ciambella me la mangio da sola.
Va bene, la concederò a qualche familiare!!!!

La ricetta l ho presa dal mio amatissimo sito di cucina Bolli bolli pentolino che seguo dalle primissime ricette (come una lurker ovviamente visto che non commento mai) e non ho fatto altro che adattare la ricetta al bimby, che impastare con la piccola peste che gira tra le gambe e quando meno te l aspetti vuole salire tra le tue braccia diventa davvero impossibile.

Davvero facilissima con un profumo paradisiaco e che fa pensare tanto tanto al natale
Consigliatissima!!!!

lunedì 3 novembre 2014

Halloween e il più tradizionale Torrone dei Morti

Non amo come questa festa che infuria dall' altra parte del mondo sia naufragata anche dalle nostre parti...
Per nessun tipo di patriottismo però, quello che infatti mi da più fastidio è che a Carnevale le nostre strade sono vuote, mentre si sono riempite ad Halloween?!
Per come la penso io meglio mascherarsi due volte all'anno che una volta sola, ma in questo modo, a nostro discapito, proprio non mi va giù.

E mentre nel mio paesino, fiumi di ragazzi e bimbetti travestiti, rallegravano "a morte" le strade del piccolissimo centro, io provavo il mio primissimo Torrone dei Morti.
È un tipico dolce della tradizione napoletana che si prepara in occasione del giorno dei morti; consiste in un torrone morbido a base di cacao, realizzato in vari gusti: nocciola, mandorle, cioccolato fondente, e chi più ne ha più ne metta…
La tradizione narra che il torrone dei morti sia preparato per accogliere gli avi che tornano in vita proprio il giorno dei morti. 

Ho utilizzato il Bimby per preparare il mio primo torrone - semplice semplice e che ho voglio di riprovare ma in modo più elaborati - e la ricetta, trovata online tra gli amanti del Bimby, è quella che segue


Ingredienti:

200gr cioccolato fondente
300gr cioccolato al latte
300gr cioccolato bianco
200gr nutella
100 gr di nocciole

Mettete nel boccale il cioccolato fondente 7 sec. vel.8
Fatelo sciogliere 2 minuti 70°vel. 3
Versate il cioccolato fondente nello stampo,rivestite fondo e lati aiutandovi con una spatola e ponete lo stampo in frigo per 30 minuti. (per fare prima ho messo lo stampo in congelatore così in poco tempo ho potuto versare sopra il resto del composto).
Pulire il boccale e mettete nel boccale il cioccolato al latte e cioccolato bianco tritate 30 sec. Vel.8
Fate sciogliere per 3 minuti 80°vel. 4
A metà cottura staccate e mescolate con la spatola,per poi continuare la cottura.
Inserite la nutella frullate 5 sec.vel.5
Tagliate a metà le nocciole,aggiungetele all’impasto (io l ho fatto prima di iniziare il tutto)
 e mescolate con la spatola
 .
Lasciate intiepidire.
Versate la cioccolata nello stampo e ponete in frigo per almeno 3 ore.
Lasciate a temperatura ambiente per 15 minuti il Torrone dei Morti prima di tagliarlo a fette e servirlo.