Rainbow Cake - Sponge Victoria

Nell'organizzare il compleanno della mia piccola Iaia, ho buttato letteralmente il sangue, e a mente fredda l'ho fatto più per me che per chiunque altro.
Era un modo per festeggiare me e lei, per aver trovato a fatica il nostro ritmo ed aver ritagliato i nostri spazi fatti di coccole mattutine, giochi pazzi e violenti come piacciono a lei, e di quella inestimabile tranquillità serale che ci godiamo dopo cena e prima di andare a letto.
Perché la maternità, per come mi era stata sempre descritta da altri, aveva dei tratti comuni ma che io non ho ritrovato nella mia personale avventura.
Niente fatto di amore a primo sguardo o incondizionato o da manuale.
Non è che il manuale non è fatto per me, ma inizio a pensare che semplicemente non esiste, è solo più semplice stare a spiegare delle emozioni così forti, con delle frasi fatte. (?!)
Non esiste un modo di essere e diventare mamma. Esiste il nostro, quello personale, e nient'altro.

Forse a causa di veri e propri retaggi mentali che avevo radicato nella mia mente, causa anche la ritardata e cercata gravidanza, è stato tutto molto più difficile, sostanzialmente va anche detto che ho un innata abilità al melodramma e forse con un segreto compiacimento ho reso tutto più difficile.... ma poi è arrivato l'equilibrio.
Un equilibrio fatto di cose nostre, intime, particolari e che non mi sento di chiamare giuste ma forse uniche sì.
Ed ecco che il suo primo anno per me ha segnato questa vera e propria presa di coscienza della vera unicità dei rapporti, di come sia in un certo senso incondizionato, ma non a prima vista, per me.
Oggi dopo più di un anno l'amore continua a cresce e diventa sempre più grande nonostante la stanchezza, la mancanza di tempo e il perdere un po' il vecchio te stesso per un qualcosa di nuovo e sconosciuto.
Insomma, un'avventura!

Per il suo compleanno ho deciso di fare una Rainbow Cake, tanti colori a festeggiare la mia Iaia.

Come base ho usato la Sponge Victoria che già durante il periodo estivo - luglio - aveva riscosso particolare successo quando l'avevo presentata decorata e ripiena con la frutta.
Questa variante è invece con una crema decisamente più al gusto di mascarpone e con chicchi di cioccolato.
La Sponge Victoria come ho già detto, mi ha sorpreso moltissimo, risulta bella umida in modo da non esser necessaria una qualsiasi bagna - che tendenzialmente poco sopporto - e ho usato la collaudata e ottima ricetta di Giallo Zafferano.
Davvero consigliatissima e poi la Rainbow Cake ha un effetto davvero unico!!!

My Sponge Victoria

Spesso mi lamento che il tempo è poco e che soprattutto la gente non merita gli sforzi che si fanno.
Questa torta è esattamente poi il contrario di quello che faccio.
Lascio perdere, passo sopra alla stanchezza e nonostante tutto preparo una mega torta.
Perché la verità è che io amo, amo, amo far torte e dolcetti.

Per la ricetta ho usato quella di Giallo Zafferano, che è sempre il mio sito preferito per la cucina in generale.
Personalmente la trovo una torta ottima quando non si vuole usare nessun tipo di bagna, come nei classici pan di spagna e nonostante sia molto pesante, viste le quantità di burro e anche di mascarpone per la farcia, complice forse la frutta e nonostante ci fossero oltre 30°, la torta è risultata freschissima e piacevolissima da mangiare.
Spero di riuscire a trovare il tempo per sperimentare qualche altra base torta visto che è un po' che preovavo un senso di stanchezza verso il classico pan di spagna che a volte poco si presta a torte a più piani o piuttosto alte.